Kişniş tohumu, Coriandrum sativum bitkisinin tohumlarıdır ve genellikle baharat olarak kullanılır. Türk mutfağında ve dünya mutfağında, özellikle Asya, Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın bir şekilde kullanılır. Hem lezzet hem de sağlık açısından önemli bir bitkidir. İşte kişniş tohumu hakkında bazı bilgiler:

Lezzet ve Kullanım Alanları

• Aroması ve Lezzeti: Tohumları, sıcak ve tatlı bir aromaya sahiptir. Limonumsu ve hafif baharatlı bir tat sunar.
• Yemeklerde Kullanımı: Et yemekleri, çorbalar, turşular, ekmekler ve bazı tatlılarda kullanılır. Ayrıca baharat karışımlarının (örneğin, garam masala ve köri) bir bileşeni olabilir.
• Toz veya Bütün Halde: Bütün tohumlar baharatlı yemeklerde, toz halindekiler ise daha hızlı tat vermesi için tercih edilir.

Sağlık Faydaları

1. Sindirim Sistemi: Sindirimi kolaylaştırıcı etkileri vardır, mide rahatsızlıklarını gidermeye yardımcı olabilir.
2. Antioksidan Özellikler: Vücudu serbest radikallerden koruyan antioksidanlar içerir.
3. Kan Şekerini Düzenleme: Kişniş tohumunun, kan şekerini dengelemeye yardımcı olabileceği öne sürülmüştür.
4. Antibakteriyel ve Antifungal: Bakterilere ve mantarlara karşı koruyucu özellikler gösterebilir.

Nasıl Kullanılır?

• Kavurma: Tohumları kuru tavada hafifçe kavurmak, aromalarının daha belirgin hale gelmesini sağlar.
• Demleme: Çay olarak tüketilebilir; sıcak suya birkaç kişniş tohumu ekleyip demlemek yeterlidir.
• Baharat Karışımları: Ev yapımı baharat karışımlarında önemli bir bileşendir.